《惊心食人族：重生》中，一群大学生开启了一场公路旅行。他们在旅途中听闻了关于神秘怪物“食人族”的恐怖传说，据说这个怪物每 23 年苏醒一次，出来猎食 23 天。起初大家并未将传说放在心上，然而一系列诡异事件接踵而至。先是有人发现一些奇怪的迹象，接着团队成员开始陆续失踪。随着调查深入，他们惊恐地发现传说中的食人族真的存在，并且正将他们当作猎物。在与食人族的对抗中，大学生们想尽办法逃生，有人勇敢反抗，有人却在恐惧中失去理智。最终，他们能否在这场恐怖的猎杀中存活下来，成为了影片最大的悬念。