《乡巴佬希尔一家的幸福生活第八季》围绕希尔一家展开。主角汉克·希尔是丙烷和天然气公司的销售员，他正直、保守又有些固执。这一季里，汉克依旧在工作和生活中坚守自己的原则。有一次，公司推出新的销售策略，汉克虽不认同但还是努力执行。他的妻子佩吉是个充满自信却有些自我的女人，她热衷于参加各种活动，比如社区的演讲比赛，尽管表现得有些滑稽，但她乐在其中。儿子鲍比性格温和，对美食有着浓厚兴趣，他尝试自己烹饪各种菜肴，还闹出不少笑话。邻居戴尔总是疑神疑鬼，认为自己被各种阴谋算计；比尔则是个离婚后有些颓废的男人。这一季中，他们各自的生活不断交织，发生了一系列搞笑又温馨的故事。