《731》以侵华日军臭名昭著的731部队为背景展开。影片聚焦于731部队在中国东北进行的惨无人道的细菌实验和人体活体实验等暴行。通过展现被抓来的无辜百姓被当作实验品，遭受着各种非人的折磨，如感染细菌、冻伤实验、毒气实验等情节，深刻揭露了日军的残暴与冷血。 影片中的人物，无论是被残害的中国人，还是参与罪恶实验的日本军人，都有着鲜明的刻画。被囚禁的人们在绝望中挣扎求生，而日本军人则在军国主义的洗脑下丧失人性。它让观众直观地感受到那段黑暗历史的沉重与残酷，是对侵华日军暴行的有力控诉，也提醒着人们铭记历史，珍惜和平。