《八仙过海粤语》围绕铁拐李、汉钟离、张果老、吕洞宾、何仙姑、蓝采和、韩湘子和曹国舅八位仙人展开。铁拐李原本相貌堂堂，因元神出窍时肉身被毁，只能附在瘸丐身上，从此蓬头虬髯、相貌奇特。吕洞宾本是读书人，在仙人点化下抛却功名，仗剑云游。何仙姑出身渔家，善良聪慧，得仙人传授仙法。 他们各自经历了诸多磨难与考验，在世间行侠仗义。八位仙人虽性格各异，但为了共同的目标走到一起。他们要渡海去参加蟠桃盛会，然而东海龙王之子却从中作梗，引发了一场仙与龙的大战。八仙各施法宝，与龙王展开激烈交锋，最终凭借智慧和法力战胜龙王，顺利过海赴会，展现了八仙的神通广大和团结协作精神。